100 % À BASE DE PLANTES ・ OPTIONS SANS GLUTEN・ NATURELS ・ INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES ET SANS OGM

BOLS ÉNERGISANTS

Avec votre choix de base : riz brun biologique, quinoa biologique, nouilles de konjac 0 calorie ou laitue mixte
Avec votre choix de protéines : tempeh biologique, dés de tofu fumé biologiques, shiitaké teriyaki, keftedes aux carottes ou tofu brouillé biologique

MÉDITÉRANNÉO

Avec de l’huile d’olive infusée d’ail et de basilic sans OGM, patates douces, Coppernata à l’italienne; (aubergines, pois chiches, oignons, céléri, tomate, olives vertes, poivron rouge, câpres, ail, huile d’olive), laitue, carottes, betteraves, brocolis, haricots mungo biologiques, graines de chia

FUSION ASIATIQUE

Avec sauce général tao sans OGM. Salade d’edamames, kimchi, laitue, betteraves, carottes, brocolis, haricots mungo biologiques germés, pois chiches épicés, baies de goji sans OGM, graines de sésame noir

AZTÈQUE

Avec huile d’olive infusée de basilic sans OGM. Patates douces, salsa de maïs et mangue sans OGM, haricots noirs épicés et sans OGM, guacamole, crème sure végane, laitue, betteraves, carottes, brocolis, haricots mungo biologiques germés, graines de citrouille, croustilles de maïs bleu biologiques

ARISTOTE

Avec vinaigrette balsamique sans OGM, infusée de basilic. Patates douces, houmous d’épinard biologique, bruschetta, olives noires, laitue, betteraves, carottes, brocolis, haricots mungo biologiques germés, pois chiches épicés, graines de chanvre sans OGM

GÉNÉRAL COPPER

Champignons shiitakés Général Tao, brocolis, avocat frais, riz brun biologique, graines de sésame, salade de chou sriracha, sauce Général Copper maison (tamari biologique sans gluten, vinaigre de vin rouge, graines de fenouil, anis étoilé, poivron rouge, ail, gingembre, huile de sésame, huile d’olive, tomates, épices)

NOUVEAUTÉ : NOUILLES DE COURGETTES AVEC COPPERNATA À L’ITALIENNE

Courgettes, aubergines, pois chiches, oignons, céléri, tomate, olives vertes, poivron rouge, câpres, ail, huile d’olive, graines de citrouille, levure nutritionnelle, aïoli kamut biologique

BURGERS

Tous les burgers sont servis avec un pain de kamut biologique, un pain sans gluten, dans un roulé de chou collard ou dans un roulé d’épeautre biologique
Ajoutez du guacamole ou un avocat frais et/ou du fromage végétalien
DOUBLEZ la galette

BURGER GALAXIE AUX CHAMPIGNONS

Champignon portobello rôti au four, courgettes, oignons caramélisés, fromage végétalien, laitue, sauce aïoli

BURGER AUX HARICOTS NOIRS ÉPICÉS

Galette sans OGM (haricots noirs, riz brun biologique, patates douces, graines de tournesol, protéines de pois, poivron verts, poivron rouges, maïs), laitue, tomates, sauce Sud-Ouest

BURGER SHIITAKÉ TERIYAKI

Champignons shiitakés, sauce teriyaki biologique, tamari biologique, sauce aïoli, salade de chou sriracha

BURGER COPPER

Galette sans OGM (betteraves, riz brun biologique, protéines de pois, graines de sésame, graines de chanvre, graines de tournesol, jus de citron), oignons caramélisés, germes de luzerne, laitue, végénaise de dijon et érable

SANDWICHS

Tous les sandwiches sont servis avec un pain ciabatta de kamut biologique, un pain sans gluten, dans un roulé de chou collard ou dans un roulé d’épeautre biologique
Ajoutez du guacamole ou de l’avocat frais et/ou une tranche style suisse

SANDWICH AU TEMPEH FUMÉ À L’ÉRABLE

Tempeh fumé biologique, courgettes, patates douces, fromage végétalien, laitue, oignons caramélisés, tomates, sauce BBQ à la mangue

SANDWICH SHIITAKÉ TERIYAKI

Champignons shiitaké, poivrons verts, laitue, tomates, germes de luzerne, sauce tamari, sauce teriyaki, sauce Général Copper

ROULÉ FALAFEL UNITÉ

Roulé d’épeautre biologique, keftedes aux carottes (carottes, huile d’olive, ail, curcuma, graines de fenouil, oignon, menthe fraîche, semoule de maïs biologique, purée de pois chiches biologique, graines de tournesol biologiques, levure alimentaire, farine de maïs biologique, origan, sel de mer, cannelle, épices), laitue romaine, chou rouge, carottes, tomates, germes de luzerne, sauce aïoli sans OGM

CHILI ET SOUPE

NOUVEAUTÉ : SOUPE ÉPICÉE À LA COURGE MUSQUÉE

Courge musquée, citrouille, oignons, carottes, cannelle, noix de muscade, gingembre frais, paprika, persil frais

CHILI AU QUINOA BIOLOGIQUE

Tomates, eau filtrée, haricots rouges biologiques, haricots noirs biologiques, oignons, maïs, chou frisé, quinoa biologique, mélange 7 légumineuses (haricots à oiel, grains du nord, haricots pinto, haricots rouges, grains de la marine, haricots noirs, pois chiches), huile de canola sans-OGM, fécule de maïs, sel de mer, ail, sucre de canne biologique, épices

À-CÔTÉS FRAIS

FRITES CUITES AU FOUR

Pommes de terre préparées chaque jour sur place, huile d’olive, sel de mer, mélange d’épices maison

POUTINE AVEC SAUCE AUX CHAMPIGNONS CREMINI

Frites cuites au four et recouvertes d’une sauce à poutine Copper Branch (champignons cremini et portobello sans OGM, tomates, ail, farine de sarrasin biologique, sucre de canne biologique, fécule de pomme de terre sans OGM, épices sans OGM) et râpé style mozzarella

AILES BUFFALO ÉPICÉES

Ailes épicées de soya, salade de chou sriracha, sauce aïoli ou sauce piquante

NACHOS CUITS AU FOUR

Croustilles de maïs bleu biologiques, guacamole, crème sure végane, haricots noirs sans OGM, copeaux à saveur de mozzarella, jalapeños, bruschetta, olives

SALADE CHICO

Laitue mixte, betteraves, carottes, haricots mungos biologiques, canneberges séchées, levure nutritionnelle, vinaigrette balsamique

KEFTEDES AUX CAROTTES AVEC SAUCE AÏOLI

Carottes, huile d’olive, ail, curcuma, graines de fenouil, oignon, menthe fraîche, purée de pois chiches biologique, semoule de maïs biologique, graines de tournesol biologiques, levure alimentaire, farine de maïs biologique, origan, sel de mer, cannelle, épices

HOUMOUS BIOLOGIQUE AUX ÉPINARDS

Pois chiches biologiques, épinards frais, cayenne, ail, cumin, jus de citron, zeste de citron, eau, huile de canola sans OGM, tahini biologique, sel de mer, basilic frais

SALADE DE CHOU SRIRACHA

Chou rouge, carottes, sauce sriracha (cidre de pomme, huile de canola sans OGM, sucre de canne, sriracha, sel, moutarde en poudre, paprika, épices)

REPAS ENFANT COPPER

Sandwich au fromage-végétalien grillé, frites cuites au four, carottes, brocolis, ketchup biologique

DÉJEUNER SERVI TOUTE LA JOURNÉE

TOAST À L’AVOCAT

Kamut biologique, avocat frais, tomates, flocons de chili, haricots mungo biologiques, huile d’olive, citron, sel rose de l’Himalaya

GAUFRES AUX BLEUETS ET AUX GRAINES DE CHIA SANS OGM

Pâte à gaufre sans gluten et fraîche, préparée au restaurant, compote sans OGM aux bleuets et à la banane, sauce au beurre d’érable, graines de chia, graines de chanvre sans OGM, cannelle

ROULÉ DE TOFU SUD-OUEST

Servi sur roulé d’épeautre biologique, pain de kamut biologique, pain sans gluten, ou roulé de chou collard

Tofu brouillé biologique (tofu biologique, huile olive, oignon, tomates, poivrons vert, piment chili, ail, curcuma, cumin, épices), copeaux à saveur de mozzarella, laitue, tomates, sauce épicée Sud-Ouest

BOL ÉNERGISANT AU QUINOA ET À LA NOIX DE COCO

Quinoa biologique, noix de coco râpée, compote de fruits chauds sans OGM (bleuets, bananes, ananas et mangue), lait de coco, canneberges séchées, sirop d’érable

BOL DE SMOOTHIE MATCHA LIME

Avocat, épinards sans OGM, lait de coco, bananes sans OGM, ananas sans OGM, matcha, sirop d’agave, lime, graines de chanvre sans OGM, granolas maison, noix de coco râpée

BOUCHÉES DE GRANOLAS BIOLOGIQUES

Flocons d’avoine biologiques, farine d’avoine biologique, raisins secs biologiques, sucre d’érable biologique, graines de tournesol, graines de lin, canneberges, graines de citrouille, huile de tournesol, sucre de canne, gingembre, arôme d’orange, sel de mer, noix de muscade

Ajoutez du lait de coco, de la boisson aux amandes ou de la boisson de soja à la vanille

SMOOTHIES PUISSANTS

Ajoutez de la poudre de protéines biologiques à votre smoothie

RÉVOLUTION

Cacao biologique et équitable, fraises sans OGM, bananes sans OGM, épinards sans OGM, cannelle, graines de chanvre sans OGM, boisson de soja à la vanille biologique

EINSTEIN

Framboises sans OGM, bleuets sans OGM, épinards sans OGM, graines de chia, noix de coco biologique, sirop d’érable, boisson de soja à la vanille biologique

GANDHI

Épinards sans OGM, curcuma biologique, ananas sans OGM, bananes sans OGM, gingembre, lime, jus d’orange biologique

ÉDISON ÉLECTRIQUE

Bleuets sans OGM, fraises sans OGM, bananes sans OGM, graines de chanvre sans OGM, thé chai biologique, boisson aux amandes

DESSERTS

Nouveauté pour les Fêtes : Bûche de Noël

Amandes, nectar d’agave *, noix de cajou, jus de citron frais, mangue, pruneaux *, beurre de cacao extra vierge pressée à froid *, cacao en poudre *, huile de coco *, pistaches, baies de goji *, essence de vanille naturelle *, noix de muscade, clou de girofle, poudre de betterave * (* = biologique, crue)

BROWNIE AUX COURGETTES ET AU CHOCOLAT

Pépites de chocolat non laitier, jus de canne, farine de riz brun, courgettes, cacao, tartinade au goût de beurre d’Earth Balance, boisson de soya biologique, fécule de pomme de terre, huile de canola sans OGM, graines de lin biologiques, graines de chanvre sans OGM, sirop de tapioca

GÂTEAU AUX NOIX DE CAJOU ET LIME

Noix de cajou brutes, limes fraîchement pressées, noix de coco biologique, lait de coco biologique, huile de coco biologique, sucre de canne brut biologique, eau filtrée, dattes, extrait de vanille biologique, sel de mer naturel, chlorophylle biologique

POUDING DE CHIA AUX FRAMBOISES

Graines de chia, framboises sans OGM, lait de coco biologique

POUDING DE CHIA AU CACAO ET À LA BANANE

Poudre de cacao biologique et équitable, graines de chia, bananes, sirop d’érable, boisson à la noix de coco, noix de coco râpée

CAFÉS BIOLOGIQUES

RÉGULIERS OU DÉCAFÉINÉS

SAVOUREZ NOTRE NOUVEAU CAFÉ KARMA COPPER BRANCH DE QUALITÉ SUPÉRIEURE, NOIR CORSÉ BIOLOGIQUE ET ÉQUITABLE

CAPPUCCINO

Café biologique et équitable, lait de coco Pacific, poudre de cacao

AMERICANO LATTÉ

Café biologique et équitable, lait de coco Pacific, poudre de cacao

AMERICANO

Café de qualité supérieure, biologique et équitable

ESPRESSO

Café de qualité supérieure, biologique et équitable

CHOCOLAT CHAUD

Cacao biologique et équitable, boisson de soja à la vanille

THÉS ET THÉS LATTÉS BIOLOGIQUES

THÉS BIOLOGIQUES DE COPPER BRANCH

Sencha du Japon (thé vert énergisant)
Earl Grey (thé noir maison)
Goût de vivre (infusion révélatrice)
Cité d’or (infusion épicée)

MATCHA LATTÉ

Servi chaud ou glacé

CHAÏ LATTÉ MAISON

Servi chaud ou glacé

LATTÉ D’OR AU CURCUMA

Poudre de curcuma biologique, lait de coco, cannelle

BOISSONS

Jus biologiques pressés à froid FUEL
Kombucha biologique
Bouteille d’eau ESKA
S.Pellegrino
Boissons fruitées pétillantes Sanpellegrino
Thés verts biologiques Steaz
Jus Gingo
Eau de noix de coco biologique Thirsty Buddha
Kicking Horse Café infusé à froid

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