NOTRE MENU

100 % À BASE DE PLANTES ・ OPTIONS SANS GLUTEN・ NATURELS ・ INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES ET SANS OGM

BOLS ÉNERGISANTS

Avec votre choix de base : riz brun biologique, quinoa biologique, nouilles de konjac 0 calorie ou laitue mixte
Avec votre choix de protéines : tempeh biologique, dés de tofu fumé biologiques, shiitaké teriyaki, keftedes aux carottes

BOLS ÉNERGISANTS

Avec votre choix de base : riz brun biologique, quinoa, nouilles de konjac 0 calorie ou laitue mixte
Avec votre choix de protéines : tempeh biologique, dés de tofu fumé biologiques, shiitaké teriyaki, keftedes aux carottes 

FUSION ASIATIQUE

Avec sauce général tao sans OGM. Salade d’edamames, kimchi, laitue, betteraves, carottes, brocolis, haricots mungo biologiques germés, pois chiches épicés, graines de sésame noir

AZTÈQUE
Avec huile d’olive infusée de basilic sans OGM. Patates douces, salsa de maïs et mangue sans OGM, haricots noirs épicés et sans OGM, guacamole, crème sure végane, laitue, betteraves, carottes, brocolis, haricots mungo biologiques germés, graines de citrouille, croustilles de maïs bleu biologiques
FUSION ASIATIQUE

Avec sauce général tao sans OGM. Salade d’edamames, kimchi, laitue, betteraves, carottes, brocolis, haricots mungo biologiques germés, pois chiches épicés, graines de sésame noir

AZTÈQUE
Avec huile d’olive infusée de basilic sans OGM. Patates douces, salsa de maïs et mangue sans OGM, haricots noirs épicés et sans OGM, guacamole, crème sure végane, laitue, betteraves, carottes, brocolis, haricots mungo biologiques germés, graines de citrouille, croustilles de maïs bleu biologiques
ARISTOTE

Avec vinaigrette tahini au curcuma, infusée de basilic. Patates douces, bruschetta, olives noires, laitue, betteraves, carottes, brocolis, haricots mungo biologiques germés, pois chiches épicés, graines de chanvre sans OGM

GÉNÉRAL COPPER
Général Tao, brocolis, avocat frais, riz brun biologique, graines de sésame, salade de chou sriracha, sauce Général Copper maison (tamari biologique sans gluten, vinaigre de vin rouge, graines de fenouil, anis étoilé, poivron rouge, ail, gingembre, huile de sésame, huile d’olive, tomates, épices)
ARISTOTE

Avec vinaigrette tahini au curcuma, infusée de basilic. Patates douces, bruschetta, olives noires, laitue, betteraves, carottes, brocolis, haricots mungo biologiques germés, pois chiches épicés, graines de chanvre sans OGM

GÉNÉRAL COPPER
Général Tao, brocolis, avocat frais, riz brun biologique, graines de sésame, salade de chou sriracha, sauce Général Copper maison (tamari biologique sans gluten, vinaigre de vin rouge, graines de fenouil, anis étoilé, poivron rouge, ail, gingembre, huile de sésame, huile d’olive, tomates, épices)

avec Saumon fumé Save Da Sea, concombre, radis, riz brun biologique, avocat, edamame, carotte, chou, sauce aioli, sauce General Tao

BURGERS

Tous les burgers sont servis avec un pain de patate douce, un pain keto sans gluten, dans un roulé de chou collard ou dans un roulé d’épeautre biologique
Ajoutez du guacamole ou un avocat frais et/ou du fromage végétalien
DOUBLEZ la galette

BURGER GALAXIE AUX CHAMPIGNONS
Champignon portobello rôti au four, courgettes, oignons caramélisés, fromage végétalien, laitue, sauce aïoli
BURGER AUX HARICOTS NOIRS ÉPICÉS
Galette sans OGM (haricots noirs, riz brun biologique, patates douces, graines de tournesol, protéines de pois, poivron verts, poivron rouges, maïs), laitue, tomates, sauce Sud-Ouest
BURGER COPPER

Galette sans OGM (betteraves, riz brun biologique, protéines de pois, graines de sésame, graines de chanvre, graines de tournesol, jus de citron), oignons caramélisés, laitue, végénaise de dijon et érable

BURGER GALAXIE AUX CHAMPIGNONS
Champignon portobello rôti au four, courgettes, oignons caramélisés, fromage végétalien, laitue, sauce aïoli
BURGER AUX HARICOTS NOIRS ÉPICÉS
Galette sans OGM (haricots noirs, riz brun biologique, patates douces, graines de tournesol, protéines de pois, poivron verts, poivron rouges, maïs), laitue, tomates, sauce Sud-Ouest
BURGER COPPER

Galette sans OGM (betteraves, riz brun biologique, protéines de pois, graines de sésame, graines de chanvre, graines de tournesol, jus de citron), oignons caramélisés, laitue, végénaise de dijon et érable

BURGER SHIITAKÉ TERIYAKI
Champignons shiitakés, sauce teriyaki biologique, tamari biologique, sauce aïoli, salade de chou sriracha
BURGER SHIITAKÉ TERIYAKI
Champignons shiitakés, sauce teriyaki biologique, tamari biologique, sauce aïoli, salade de chou sriracha

SANDWICHS

Tous les sandwiches sont servis avec un pain ciabatta 12-graines, un pain keto sans gluten, dans un roulé de chou collard ou dans un roulé d’épeautre biologique
Ajoutez du guacamole ou de l’avocat frais et/ou une tranche style suisse

SANDWICH AU TEMPEH FUMÉ À L’ÉRABLE
Tempeh fumé biologique, courgettes, patates douces, fromage végétalien, laitue, oignons caramélisés, tomates, sauce BBQ à la mangue
ROULÉ FALAFEL UNITÉ

Roulé d’épeautre biologique, keftedes aux carottes (carottes, huile d’olive, ail, curcuma, graines de fenouil, oignon, menthe fraîche, semoule de maïs biologique, purée de pois chiches biologique, graines de tournesol biologiques, levure alimentaire, farine de maïs biologique, origan, sel de mer, cannelle, épices), laitue romaine, chou rouge, carottes, tomates, sauce aïoli sans OGM

ROULÉ FALAFEL UNITÉ GREC : ajoutez du feta grec végétalien

SANDWICH AU TEMPEH FUMÉ À L’ÉRABLE
Tempeh fumé biologique, courgettes, patates douces, fromage végétalien, laitue, oignons caramélisés, tomates, sauce BBQ à la mangue
ROULÉ FALAFEL UNITÉ

Roulé d’épeautre biologique, keftedes aux carottes (carottes, huile d’olive, ail, curcuma, graines de fenouil, oignon, menthe fraîche, semoule de maïs biologique, purée de pois chiches biologique, graines de tournesol biologiques, levure alimentaire, farine de maïs biologique, origan, sel de mer, cannelle, épices), laitue romaine, chou rouge, carottes, tomates, sauce aïoli sans OGM

ROULÉ FALAFEL UNITÉ GREC : ajoutez du feta grec végétalien

CHILI ET SOUPE

Soupe lentilles rouges

Eau filtrée, tomates, oignons, céleri, lentilles rouges, chou frisé, base de soupe poulet végétalien, ail, huile d’olive, sel, épices

CHILI AU QUINOA 

Tomates, eau filtrée, haricots rouges biologiques, haricots noirs biologiques, oignons, maïs, chou frisé, quinoa biologique, mélange 7 légumineuses (haricots à oiel, grains du nord, haricots pinto, haricots rouges, grains de la marine, haricots noirs, pois chiches), huile de canola sans-OGM, fécule de maïs, sel de mer, ail, sucre de canne biologique, épices

Soupe lentilles rouges

Eau filtrée, tomates, oignons, céleri, lentilles rouges, chou frisé, base de soupe poulet végétalien, ail, huile d’olive, sel, épices

CHILI AU QUINOA 

Tomates, eau filtrée, haricots rouges biologiques, haricots noirs biologiques, oignons, maïs, chou frisé, quinoa biologique, mélange 7 légumineuses (haricots à oiel, grains du nord, haricots pinto, haricots rouges, grains de la marine, haricots noirs, pois chiches), huile de canola sans-OGM, fécule de maïs, sel de mer, ail, sucre de canne biologique, épices

À-CÔTÉS FRAIS

CUBES COPPER
Pommes de terre préparées chaque jour sur place et cuites au four, épices maison, huile d’olive, citron
POUTINE CUBES COPPER
Patates cuites au four et recouvertes d’une sauce Copper Branch (champignons cremini et portobello sans OGM, tomates, ail, farine de sarrasin biologique, sucre de canne biologique, fécule de pomme de terre sans OGM, épices sans OGM) et râpé style mozzarella
AILES BUFFALO ÉPICÉES
Ailes épicées de soya, salade de chou sriracha, sauce aïoli ou sauce piquante
CUBES COPPER
Pommes de terre préparées chaque jour sur place et cuites au four, épices maison, huile d’olive, citron
POUTINE CUBES COPPER
Patates cuites au four et recouvertes d’une sauce à poutine Copper Branch (champignons cremini et portobello sans OGM, tomates, ail, farine de sarrasin biologique, sucre de canne biologique, fécule de pomme de terre sans OGM, épices sans OGM) et râpé style mozzarella
AILES BUFFALO ÉPICÉES
Ailes épicées de soya, salade de chou sriracha, sauce aïoli ou sauce piquante
CUBES COPPER PATATES DOUCES
Patates douces cuites au four, épices maison, huile d’olive
SALADE CHICO

Laitue mixte, betteraves, carottes, haricots mungos biologiques, canneberges séchées, levure nutritionnelle, vinaigrette tahini au curcuma

KEFTEDES AUX CAROTTES AVEC SAUCE AÏOLI
Carottes, huile d’olive, ail, curcuma, graines de fenouil, oignon, menthe fraîche, purée de pois chiches biologique, semoule de maïs biologique, graines de tournesol biologiques, levure alimentaire, farine de maïs biologique, origan, sel de mer, cannelle, épices
CUBES COPPER PATATES DOUCES
Patates douces cuites au four, épices maison, huile d’olive
SALADE CHICO

Laitue mixte, betteraves, carottes, haricots mungos biologiques, canneberges séchées, levure nutritionnelle, vinaigrette tahini au curcuma

CARROT KEFTEDES with AÏOLI SAUCE
Carottes, huile d’olive, ail, curcuma, graines de fenouil, oignon, menthe fraîche, purée de pois chiches biologique, semoule de maïs biologique, graines de tournesol biologiques, levure alimentaire, farine de maïs biologique, origan, sel de mer, cannelle, épices
SALADE DE CHOU SRIRACHA
Chou rouge, carottes, sauce sriracha (cidre de pomme, huile de canola sans OGM, sucre de canne, sriracha, sel, moutarde en poudre, paprika, épices)
NACHOS CUITS AU FOUR
Croustilles de maïs bleu biologiques, guacamole, crème sure végane, haricots noirs sans OGM, copeaux à saveur de mozzarella, jalapeños, bruschetta, olives
SALADE DE CHOU SRIRACHA
Chou rouge, carottes, sauce sriracha (cidre de pomme, huile de canola sans OGM, sucre de canne, sriracha, sel, moutarde en poudre, paprika, épices)
NACHOS CUITS AU FOUR
Croustilles de maïs bleu biologiques, guacamole, crème sure végane, haricots noirs sans OGM, copeaux à saveur de mozzarella, jalapeños, bruschetta, olives
REPAS ENFANT SANDWICH avec JUS KIJU BIOLOGIQUE
Sandwich au fromage-végétalien grillé, patates en dés, carottes, brocolis, ketchup biologique, Jus Kiju biologique

DÉJEUNER SERVI TOUTE LA JOURNÉE

BTLT

Bagel pumpernickel sans gluten, sauce Copper, laitue, tomate et bacon de tempeh fumé

BACON DE TEMPEH ET OEUF JUST

Bagel pumpernickel sans gluten, laitue, tomate, œuf JUST et bacon de tempeh
fumé

FIELD ROAST ET OEUF JUST

Bagel pumpernickel sans gluten, laitue, tomate, œuf JUST et galette de
petit-déjeuner Field Roast

SANDWICH BAGEL ULTIME

Bagel pumpernickel sans gluten, sauce Copper, laitue, tomate, galette
de petit-déjeuner Field Roast, œuf JUST, bacon de tempeh fumé, pommes de terre rissolées

BAGEL ET BOURSIN FAUX-MAGE

Bagel pumpernickel sans gluten & faux-mage Boursin végétal

GRAU DE LA VEILLE

Grau de la veille érable ou Grau de la veille bleuets

TOAST À L’AVOCAT

Baguette 12-graines, avocat frais, tomates, flocons de chili, haricots mungo biologiques, huile d’olive, citron, sel rose de l’Himalaya

ROULÉ D’OEUF JUST SUD-OUEST

Servi sur roulé d’épeautre biologique, pain de 12-gaines, pain keto sans gluten, ou roulé de chou collard

Oeuf JUST, copeaux à saveur de mozzarella, laitue, tomates, sauce épicée Sud-Ouest

BTLT

Bagel pumpernickel sans gluten, sauce Copper, laitue, tomate et bacon de tempeh fumé

BACON DE TEMPEH ET OEUF JUST

Bagel pumpernickel sans gluten, laitue, tomate, œuf JUST et bacon de tempeh
fumé

FIELD ROAST ET OEUF JUST

Servi sur roulé d’épeautre biologique, pain de kamut biologique, pain sans gluten, ou roulé de chou collard

Tofu brouillé biologique (tofu biologique, huile olive, oignon, tomates, poivrons vert, piment chili, ail, curcuma, cumin, épices), copeaux à saveur de mozzarella, laitue, tomates, sauce épicée Sud-Ouest

BAGEL SANDWICH ULTIME

Bagel pumpernickel sans gluten, sauce Copper, laitue, tomate, galette
de petit-déjeuner Field Roast, œuf JUST, bacon de tempeh fumé, pommes de terre rissolées

BAGEL ET FAUX-MAGE BOURSIN

Bagel pumpernickel sans gluten & faux-mage Boursin végétal

GRAU DE LA VEILLE 

 

Grau de la veille érable ou Grau de la veille bleuets

TOAST À L’AVOCAT

Baguette 12-graines, avocat frais, tomates, flocons de chili, haricots mungo biologiques, huile d’olive, citron, sel rose de l’Himalaya

ROULÉ D’OEUF JUST SUD-OUEST

Servi sur roulé d’épeautre biologique, pain de 12-graines, pain keto sans gluten, ou roulé de chou collard

Oeuf JUST, copeaux à saveur de mozzarella, laitue, tomates, sauce épicée Sud-Ouest

SMOOTHIES PUISSANTS

Ajoutez de la poudre de protéines biologiques Garden of Life à votre smoothie!

Extras supplémentaires : graines de chia, graines de citrouille, poudre de curcuma, sirop d’érable, noix de coco, graines de chanvre ou avocat !

RÉVOLUTION
Cacao biologique et équitable, fraises sans OGM, bananes sans OGM, épinards sans OGM, cannelle, graines de chanvre sans OGM, boisson de soja à la vanille biologique
EINSTEIN
Framboises sans OGM, bleuets sans OGM, épinards sans OGM, graines de chia, noix de coco biologique, sirop d’érable, boisson de soja à la vanille biologique
GANDHI
Épinards sans OGM, curcuma biologique, ananas sans OGM, bananes sans OGM, gingembre, lime, jus d’orange biologique
REVOLUTION
Cacao biologique et équitable, fraises sans OGM, bananes sans OGM, épinards sans OGM, cannelle, graines de chanvre sans OGM, boisson de soja à la vanille biologique
EINSTEIN
Framboises sans OGM, bleuets sans OGM, épinards sans OGM, graines de chia, noix de coco biologique, sirop d’érable, boisson de soja à la vanille biologique
GANDHI
Épinards sans OGM, curcuma biologique, ananas sans OGM, bananes sans OGM, gingembre, lime, jus d’orange biologique
ÉDISON ÉLECTRIQUE
Bleuets sans OGM, fraises sans OGM, bananes sans OGM, graines de chanvre sans OGM, thé chai biologique, boisson aux amandes
ÉDISON ÉLECTRIQUE
Bleuets sans OGM, fraises sans OGM, bananes sans OGM, graines de chanvre sans OGM, thé chai biologique, boisson aux amandes

DESSERTS

BROWNIE AUX COURGETTES ET AU CHOCOLAT
Pépites de chocolat non laitier, jus de canne, farine de riz brun, courgettes, cacao, tartinade au goût de beurre d’Earth Balance, boisson de soya biologique, fécule de pomme de terre, huile de canola sans OGM, graines de lin biologiques, graines de chanvre sans OGM, sirop de tapioca
BROWNIE AUX COURGETTES ET AU CHOCOLAT
Pépites de chocolat non laitier, jus de canne, farine de riz brun, courgettes, cacao, tartinade au goût de beurre d’Earth Balance, boisson de soya biologique, fécule de pomme de terre, huile de canola sans OGM, graines de lin biologiques, graines de chanvre sans OGM, sirop de tapioca

CAFÉS BIOLOGIQUES

CAPPUCCINO
Café biologique et équitable, lait de coco Pacific, poudre de cacao

LATTÉ

Café biologique et équitable, lait de coco Pacific, poudre de cacao
AMERICANO
Café de qualité supérieure, biologique et équitable
ESPRESSO
Café de qualité supérieure, biologique et équitable
CHOCOLAT CHAUD
Cacao biologique et équitable, boisson de soja à la vanille

THÉS ET THÉS LATTÉS BIOLOGIQUES

THÉS BIOLOGIQUES DE COPPER BRANCH
Sencha du Japon (thé vert énergisant)
Earl Grey (thé noir maison)
Goût de vivre (infusion révélatrice)
Cité d’or (infusion épicée)
CHAÏ LATTÉ MAISON
Servi chaud ou glacé
MATCHA LATTÉ
Servi chaud ou glacé
THÉS BIOLOGIQUES DE COPPER BRANCH
Sencha du Japon (thé vert énergisant)
Earl Grey (thé noir maison)
Goût de vivre (infusion révélatrice)
Cité d’or (infusion épicée)
CHAÏ LATTÉ MAISON
available hot or iced
MATCHA LATTÉ
Servi chaud ou glacé
LATTÉ D’OR AU CURCUMA
Poudre de curcuma biologique, lait de coco, cannelle
LATTÉ D’OR AU CURCUMA

Poudre de curcuma biologique, lait de coco, cannelle

BOISSONS

RISE Kombuchas biologiques
Eaux naturelles
S.Pellegrino
Boissons fruitées pétillantes Sanpellegrino
Thés verts biologiques Steaz
Eau de noix de coco biologique Thirsty Buddha
Kicking Horse Café infusé à froid